福建白茶加工工艺

福建白茶的加工工艺

福建白茶是中国六大茶类之一，以其独特的色香味受到了广大茶叶爱好者的喜爱。福建白茶的加工工艺经过多年的发展和完善，形成了独特的传统工艺。

福建白茶的制作主要包括采摘、凋萎、杀青、揉捻、干燥等环节。

首先是采摘环节。福建白茶采用嫩叶为原料，一般会在清晨或者傍晚的时候进行采摘。采摘的茶叶嫩度要适中，叶片完整，没有病虫害的危害。

接下来是凋萎环节。把采摘的茶叶摊放在凉爽通风的地方，使其水分慢慢散发。凋萎的过程中，要不断翻动茶叶，使其受到均匀的晾晒效果。凋萎时间一般为4-6小时。

然后是杀青环节。将凋萎后的茶叶放入传统的锅炒机中进行杀青。杀青的目的是停止茶叶的氧化发酵过程。在杀青过程中，一般会加热到摄氏180度左右，杀青时间通常为2-3分钟。

揉捻是福建白茶的独特工艺。揉捻的目的是使茶叶形成小球状，促进茶叶内外的交换，进一步释放茶叶的香气。揉捻的过程中，需要用手轻轻揉搓茶叶，使其均匀受力。

最后是干燥环节。将揉捻后的茶叶放入干燥机中进行烘干。一般来说，福建白茶的干燥温度保持在70-80度，时间为30-40分钟。干燥后的福建白茶质地干燥，看起来呈现出银灰色。

以上就是福建白茶的加工工艺。通过精细的制作工艺，福建白茶得以保持其独特的色香味，成为中国茶文化的瑰宝之一。

(2023-10-08 19:47:06)